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簡単中華レシピ ジャージャン麺
| 4人分 | 材 料 | 中華生麺4玉、豚ひき肉200g、竹の子40g、生椎茸3枚、長ネギ1/2本、しょうが少々、醤油・ごま油各小さじ2、[合せ調味料]テンメン醤・八丁味噌・(紹興)酒・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1、中華スープ100cc、胡椒適宜 |
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| 作り方 | 1. | 長ネギ、しょうがをみじん切りにし、熱したフライパンに入れ、香りが出たら豚ひき肉を加え、全体的に色が変わってきたら、みじん切りにした竹の子、しいたけを入れ炒める。 |
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| 2. | 1に八丁味噌以外の合せ調味料を入れ、ひと煮立ちさせたところへ八丁味噌を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
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| 3. | 中華麺をゆで、水気をよく切り醤油、ゴマ油をからめ、肉味噌をのせてでき上がり。 |
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