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簡単中華レシピ　　蟹と白菜の中華炒め

4人分	材料		ボイルタラバガニ350g、白菜1/2玉、鶏がらスープの素大さじ2杯、サラダ油大さじ2杯、砂糖小さじ1杯、塩小さじ1/2杯、照興酒（又は、日本酒）大さじ2杯、水溶き片栗粉適宜
	作り方	1.	蟹を解凍（自然解凍）して、殻から身を取り出し、筋（軟骨？）を取って、大雑把にほぐす。
		2.	白菜の白い部分は、食べやすい大きさの短冊切りにして、青菜の部分は、一枚を三等分（10cm四方ぐらい）にする。
		3.	中華鍋に油を熱して、白菜を軽く炒めてからザルに取り、熱湯を回しかけて、油を流しとる。
		4.	再度、中華鍋に水カップ1杯と鶏がらスープの素を入れて、鶏がらスープを作り、白菜、蟹のほぐし身、砂糖、塩、酒を加え弱火で、コトコト7～10分煮込む。
		5.	白菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
		6.	なるべく大きなお皿に、まず白菜を彩りよく並べ、その上から中央部分に蟹をまとめるように、盛り付けて出来上がり。
	ワンポイント		タラバガニの代わりに蟹缶や蟹風味かまぼこを使っても美味しくできます。

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