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簡単中華レシピ 麻婆豆腐
| 4人分 | 材 料 | 木綿豆腐2丁、豚ひき肉200g、長ネギ1/2本、しょうが1/2片、ニンニク2片、塩・胡椒・(紹興)酒各少々、豆板醤・味噌大さじ1、醤油小さじ1、水溶き片栗粉適宜、中華スープ150cc |
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| 作り方 | 1. | 豆腐はキッチンペーパーなどに包み、水切りをしておく。 |
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| 2. | 長ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りにし、豚ひき肉は塩、胡椒、酒をふりかけもみ込んでおく。 |
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| 3. | フライパンに油をひき、長ねぎ、しょうが、ニンニクを入れ、香りが出たら豆板醤を入れ、さっとひと混ぜしたら豚ひき肉を加えて炒める。 |
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| 4. | 味噌、中華スープ、醤油を入れ、煮立ったら1.5cm角に切った豆腐を入れ混ぜ合わせる。 |
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| 5. | 煮立って豆腐に味がしみてきたら、水溶き片栗粉を入れて軽くかき混ぜる。 |
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| ワン ポイント |
豆板醤の量はお好みで加減して下さい。胡椒の代わりに山椒でも美味しくできます。 |
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