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簡単中華レシピ　　豆腐の豆鼓炒め

4人分	材料		木綿豆腐1丁、ニンニク1片、生姜20g、ニラ2束、豆鼓小さじ3杯、オイスターソース小さじ1杯
	作り方	1.	豆腐に布巾をかぶせ、まな板をのせて水切りをする。
		2.	中華鍋に胡麻油を熱し、ニンニク、生姜のみじん切りを炒め、香りが立ったら、さいの目に切った豆腐と、2センチの長さに切ったニラを加える。
		3.	豆腐が崩れないように、軽く混ぜながら炒め、豆腐から出た水の大部分が蒸発したら豆鼓、オイスターソースを加えて炒め、全体に味が付いたら出来上がり。
	ワンポイント		普通の豆鼓だけでは売っていない事も多いので、豆鼓醤という中華調味料を使って下さい。

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